領耘匯（847期）|海底撈（06862.HK）：1.4億買兩家“米其林餐廳”不斷探索創新發展之路
近日，海底撈（06862.HK）發布公告稱，公司旗下全資附屬公司四川新派已與姚云杰及朱安陽訂立協議，有條件同意由四川新派本身或其指定的另一實體收購上海澍海80%的股權，交易對價為1.2億元。上海澍海運營多家“漢舍中國菜”餐廳。
同日，海底撈全資子公司Haidilao Singapore還訂立了收購餐廳HaoNoodle的相關協議。Haidilao Singapore將以304萬美元（約合人民幣2076萬元）收購HaoNoodle母公司HN&T Holding 80%股權。
通過這兩筆收購，海底撈將獲得“漢舍中國菜”及“Hao Noodle”兩個品牌。
疫情之下，海底撈為何逆勢擴張？
“漢舍中國菜”創立于2008年，是一家主打中國特色的中式餐館，首店開在上海丁香路，招牌菜為“果木烤鴨”，此外，它們還提供粵菜、上海菜、川菜等多個菜系產品。
從定位來看，“漢舍中國菜”服務于中高端消費，客單價在150-170之間。上海有5家餐廳，因為位于靜安區悅達889的餐廳曾上榜米其林指南，“漢舍中國菜”一度被上海消費者捧為網紅店。
2016年，“Hao Noodle”在紐約開設第一家門店，開業不到1年就受到紐約時報、紐約雜志等主流媒體的一致好評，并成功入選“米其林必比登”推介。
“Hao Noodle”可以被看做一個中式輕正餐品牌，除面食外，還提供中式點心、甜點、各地風味硬菜等。由于餐廳設計精美，且是為數不多在海外成功的中餐廳，“Hao Noodle”吸引了大量年輕人拍照打卡，成為又一家“網紅店”。
海底撈稱，收購“漢舍中國菜”和“HaoNoodle”，將加速其在中高端餐飲業的布局，對后者的收購，也有利于其吸取面館和海外餐廳的運營經驗。
自2018年上市以來，海底撈便追求多品牌、多品類、多場景、多業態的布局。面對觸手可及的天花板危機，海底撈將越來越多的注意力放在火鍋之外的賽道上。
2019年3月，與北京優鼎優餐飲股份有限公司訂立股權轉讓協議，以2.04億元收購優鼎優100%股權。
優鼎優主要以“ U鼎”品牌經營快餐廳，主要提供冒菜（用辛辣濃湯煮食的四川風味的混合菜式）。同時，優鼎優還投資了數家從事快餐業務的初創企業，包括小龍蝦、云南菜、快餐（麻辣燙、肉餅）等其他業態。
此外，海底撈還入局了快餐賽道，以尋找新的增量。
2019年11月，海底撈旗下第一家“十八汆”門店在北京朝陽區酒仙橋開設。十八汆產品涵蓋面條、早餐、茶飲、甜品，并打出“9.9元在京城吃碗講究面”的極致性價比口號。
海底撈的快餐布局還包括四川地區主打性價比的面食“撈派有面兒”，以及“新秦派”“佰麩私房面”等10個快餐品牌。
實際上，這次的收購舉動也符合海底撈橫向收購優質資源、推動公司整體業績增長的策略。海底撈在公告中也表示，將重點關注信譽良好、標準化程度高、管理完善且已建立供應鏈，海底撈可分享或補充其業務的餐飲企業。
海底撈稱，公司將策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富餐飲業務形態和顧客基礎。
未來，海底撈將會有更多的收購動作。
信息來源：領耘資本研究中心、網絡
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